Pierrekwan
这样切——葱丝
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
译自 クックパッド
http://cookpad.com/recipe/499583
（不知道大家是不是都会切这个？放上来吧，LZ第一次见到觉得很漂亮呢，还特地请教了前辈示范给LZ看，意外的很简单，但是效果真的很棒，尤其是放在那种小份儿的肉料理上面，比如说红烧肉，盛在冷豆腐的那种浅口碗里，又漂亮有解油腻）
http://cookpad.com/recipe/499583
（不知道大家是不是都会切这个？放上来吧，LZ第一次见到觉得很漂亮呢，还特地请教了前辈示范给LZ看，意外的很简单，但是效果真的很棒，尤其是放在那种小份儿的肉料理上面，比如说红烧肉，盛在冷豆腐的那种浅口碗里，又漂亮有解油腻）
用料
这样切——葱丝的做法
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将葱白的部分切成5cm长的葱段
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侧面划出刀口，剥下可以卷起来的葱皮，葱芯儿留着做菜吧
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将剥下来的葱白泡在水里，洗掉表面粘粘的葱液
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沥一沥水分，平铺着叠在一起，顺着葱的纤维尽可能切细丝
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切好的葱丝要泡在水里一会儿（夏天的话用冰水洗，前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面，边洗边搓的，这样会比较卷翘）
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沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了（最好随切随用，第二天的话可能就会变色了）
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冷拌海鲜
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煎鲑鱼盖饭
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叉烧盖饭
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可乐猪腿肉
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回锅肉
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盐拉面
