鸡蛋打入碗中搅匀。
里脊肉洗净，剁碎，加鸡精、精盐、料酒白糖、香油、葱姜末搅拌成馅，分成12份。
炒锅点火，倒油烧热，把调匀的鸡蛋煎成12个鸡蛋皮，每个蛋皮中间放上里脊馅，用筷子把鸡蛋皮合起来，从两边往中间一夹，即成荷包。
锅置火上加油烧热，将荷包下锅，炸成浅黄色即可出锅。
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小光家常菜
