烤五香核桃仁

7.9 综合评分
33 人做过这道菜
甜核桃仁吃多了对牙不好,咸味的五香酥脆的烤核桃仁吃起来停不了口~现在小山核桃多贵啊,还得咬开壳吃= =||| 这自己烤的核桃仁个大味好又没添加剂,何乐不为呢!

用料  

核桃仁 300g
1大勺
1/2大勺
五香粉 1大勺
鸡精 1小勺
大料(八角) 3枚
花椒 1大勺

烤五香核桃仁的做法  

  1. 核桃仁放入小锅,加水至刚没住,加入盐,糖,五香粉和鸡精,搅拌均匀,大料和花椒用茶包袋包好一并放入。喜欢辣的还可以放点干辣椒。

  2. 大火煮开转中小火煮大约10分钟(一定要勤看火勤翻动,不要烧干),然后关火浸泡1小时。

  3. 浸泡好的核桃仁捞出沥干,用厨房纸把多余的汁水摁干,平铺晾1小时。

  4. 晾好的核桃仁,放入烤箱中层,150度45-50分钟烤制即可。

小贴士

如果平铺晾过夜,则烤制时130度20-25分钟即可。对于一般没有味道的生核桃仁也可以这样直接烤。

烤的过程中需要时常查看,以免烤过头,烤好的核桃水分不大,虽然口感稍软但有油渗出就可以了。因为晾凉之后核桃才会恢复松脆口感。

烤好的核桃需密封保存以免返潮。如果返潮,可以烤箱预热150度,5-10分钟回烤即可。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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烤五香核桃仁的答疑

  • 手机用户1252_i64e  2年前  
    4
    请问烤箱要上下都需加热吗?
    作者回复 2年前  
    我是内嵌式烤箱,调正确温度烤就好
  • 没有烤箱,能用微波炉替代么,或者用锅炒?
    作者回复 3年前  
    @恶魔之实难吃难吃好难吃 微波炉肯定不行,失水太多太快,转出来口感不好。锅炒的话是没问题的,但真的要炒好久啊...
  • Eve就是黄22呀  8个月前  
    0
    超市卖的带壳的核桃是生的还是熟的
    作者回复 8个月前  
    生的,除非处理过的纸皮核桃,一般核桃都是生的
  • 嗯yummy  1年前  
    0
    为啥我做出来的一股外面卖的水煮花生的味儿ಥ_ಥ
    作者回复 1年前  
    水煮花生不就是五香煮出来的么😂

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