艾草根鸡汤

Name: 艾草根鸡汤
Ingredients: 一把生的或者晒干的艾草根; 一只鸡; 适量清水; 适量盐

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客家人喜欢用艾草根来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。特别是在每个月的大姨妈走后一个星期之内，客家地区的女性们都会经常煲这个汤喝，据说喝这个汤能起到“扶血”的作用，反正我是每个月都喝...

用料

生的或者晒干的艾草根	一把
鸡	一只
清水	适量
盐	适量

艾草根鸡汤的做法

艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起
加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以
待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点
关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的

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该菜谱发布于 2013-03-01 15:51:52

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