韭菜盒子

8.5 综合评分
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韭菜盒子表皮金黄酥软,馅心韭香鲜嫩,滋味甚美,是中国北方地区非常流行的传统小吃,喜欢吃韭菜的人,每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道,就恨不得马上吃到嘴里。俗话说“黄瓜韭菜两头香”,春天头一茬的韭菜俗称“地牙子”,味道最鲜美,用地牙子烙的韭菜盒子是典型的春天的美味。

用料  

面团
面粉 200g
温水 116g
馅料
韭菜 半斤
鸡蛋 2个
适量
色拉油 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 用温水和面(要软一些),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 韭菜和鸡蛋洗净。(鸡蛋也要洗哦)

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜切碎。

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 鸡蛋炒成碎块、晾凉。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 韭菜里先放油拌匀,韭菜不容易出水,拌入鸡蛋,最后加盐拌匀。

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的剂子 ,将剂子擀成面皮,皮的中央放入适量的馅儿,对折,封口,捏出小花边

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子,煎至两面金黄即可

    韭菜盒子的做法 步骤7

小贴士

韭菜本身味道很鲜,所以最好不要放种类太多的佐料,否则会失去了韭菜原本的鲜味,只用盐这一道调味品就足够了。

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韭菜盒子的答疑

  • vvfr  2年前  
    31
    想知道楼主用什么面粉谢谢
    作者回复 2年前  
    低筋粉用的是:五得利低筋粉专用蛋糕点心饼干烘焙原料50斤
    【在售价】138.00元
    【券后价】133.00元
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  • 手机用户3074_8bwn  2年前  
    22
    可以冷冻吗?
    作者回复 2年前  
    不要冷冻,韭菜只有吃新鲜的才好吃😁
  • 蕊米  2年前  
    15
    亲,韭菜要先炒熟么?
    作者回复 2年前  
    不用炒熟,就生的切碎直接用
  • 葱_09ef  4个月前  
    1
    我婆婆就这么做,我老公特别喜欢吃这个 不过我比较喜欢吃不带油的那种。我们这叫韭菜饼
    作者回复 4个月前  
    哈哈,其实我也是更喜欢吃不带油的,有时候我最后一锅就给自己烙几个不带油的😃😃😃🌹❤
  • 彩色味道  5个月前  
    1
    能问一下用什么软件拍的视频吗
    作者回复 5个月前  
    手机自带的相机功能
  • Kallin-1  5个月前  
    1
    这个花边好看,不会弄,怎么做出来的
    作者回复 5个月前  
    视频里面有
  • Ivy四叶草  5个月前  
    1
    手真巧!盒子收口捏褶子好熟练的动作👍
    作者回复 5个月前  
    谢谢亲爱的夸奖,早安🌹🌹🌹
  • 雨馨246  9个月前  
    1
    亲 饼皮是不是中间厚两边薄呀
    作者回复 9个月前  
    是的,但中间也不要过厚
  • 健康二宝的妈咪  9个月前  
    1
    面需要提前发吗?用不用加安琪酵母
    作者回复 9个月前  
    这个不是发面的,死面的,韭菜盒子还是死面的好吃
  • 梧桐Andy  1年前  
    1
    请问面团和好放冰箱冷藏一晚,明早起来直接用可以吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    可以的

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