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鱼羊鲜豆腐羹
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人做过这道菜
鲜得实在是有一套
用料
鱼羊鲜豆腐羹的做法
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羊棒骨洗净血水，凉水入锅烧开后打去浮沫
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将草鱼的脊骨和从鱼肉上片下来的肋骨用油煎至发黄，趁热放入烧开的羊汤中，大火烧开十分钟，转入砂锅，慢慢煲，煲到见不到完整的鱼肉，
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将砂锅中的鱼肉茸和羊肉捞出，撇去浮油，并将小渣反复滤净，
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将胡萝卜和油菜叶切很细很细的丝，内酯豆腐一盒，切成1毫米的细丝，
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将胡萝卜丝和菜叶下入汤中，加入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，
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再将豆腐丝用水泡一下去除豆腥味，捞出下入砂锅中用勺子底划开，起锅装盘
小贴士
这道菜和本人的滑炒鱼片、剁椒鱼头和香酥鱼排是一条鱼做的，一鱼四吃
