素拌双色
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人做过这道菜
小吃货下厨记
南方春来早，寒冷的冬天一过，又怀念起凉拌菜的清爽落胃来。这道素拌双色用料简单家常，又易做，黄瓜和木耳又都是减肥消脂的好食材，对于爱美怕胖的MM来说是再好不过的~~
这个菜谱是老妈自己琢磨出来的，跟一般凉拌菜只放酱油醋盐的做法不太一样，也没有放味精，却极好吃！
任何看上去简单的食材，有了精心搭配的调味，也能做出更精致有层次的味道来~~
PS：对不起做的时候忘记拍步骤图了。。。希望文字能尽力表述清楚~~
这个菜谱是老妈自己琢磨出来的，跟一般凉拌菜只放酱油醋盐的做法不太一样，也没有放味精，却极好吃！
任何看上去简单的食材，有了精心搭配的调味，也能做出更精致有层次的味道来~~
PS：对不起做的时候忘记拍步骤图了。。。希望文字能尽力表述清楚~~
用料
素拌双色的做法
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黄瓜用刀身拍，像拍蒜一样拍裂即可，然后切小段；木耳泡发；青椒去籽切片；蒜拍裂，香菜切末。黄瓜和青椒放入盘里备用
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烧一锅水，水烧开放入泡好的木耳，烫熟捞出，撕成小朵，和黄瓜青椒同放一盘；同时放入香菜末
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准备一小碗，放入拍好的蒜瓣，倒入适量花椒粉、糖、盐、酱油和醋
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锅里烧热油，滚烫时倒入3中
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将4做成的调料倒入放了黄瓜、青椒、木耳和香菜的盘中，拌匀
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倒入辣椒油、芝麻粉拌匀
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根据个人口味最后调味，完成~
小贴士
1、这道菜做的是4个人的量，人少的朋友酌情减量哈；
2、我做这道菜选用的是日本小青瓜，吃起来更嫩更脆些。一般的青瓜也是可以的；
3、木耳和黄瓜的比例是1:3，木耳太多的话有点抢戏的感觉……不过如果喜欢吃木耳的朋友也可以酌情加些，自己吃着舒服是最重要的；
4、芝麻粉是焙熟的，吃起来更香。如果没有芝麻粉，可以用炒熟的芝麻代替；
5、糖的作用是提味，不用放多；
6、根据个人口味，还可以再最后加入芥末油或香油，也会很好吃；
7、辣椒油放一点点就好，最好是只用辣椒油，达到能吃到少许辣味却看不到辣椒的效果是最佳的~~~
2、我做这道菜选用的是日本小青瓜，吃起来更嫩更脆些。一般的青瓜也是可以的；
3、木耳和黄瓜的比例是1:3，木耳太多的话有点抢戏的感觉……不过如果喜欢吃木耳的朋友也可以酌情加些，自己吃着舒服是最重要的；
4、芝麻粉是焙熟的，吃起来更香。如果没有芝麻粉，可以用炒熟的芝麻代替；
5、糖的作用是提味，不用放多；
6、根据个人口味，还可以再最后加入芥末油或香油，也会很好吃；
7、辣椒油放一点点就好，最好是只用辣椒油，达到能吃到少许辣味却看不到辣椒的效果是最佳的~~~
