阿拉斯加鳕鱼卷

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蘸料稍辣微甜,鱼卷咸鲜香嫩、富有弹性。

用料  

阿拉斯加狭鳕鱼肉200克
新鲜净墨鱼肉100克
日本海苔片3张
鸡蛋5只
胡萝卜5克
盐15克
鸡粉15克
花雕酒10克
葱姜汁10克
蒜蓉辣椒酱10克
草莓酱10克
生粉20克

阿拉斯加鳕鱼卷的做法  

  1. 将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥,加入三个鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁、水100克、生粉,慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用,胡萝卜切成

  2. 厘米见方粗的条。 2、将剩余的鸡蛋打匀后用平底锅小火煎成蛋饼,冷却后先在上面均匀的抹上鱼肉泥,再盖上日本海苔片,然后在海苔片上再抹一层鱼肉泥,将切好的胡萝卜条放在中间,卷成蛋卷状。 3、将卷好的鱼卷放入蒸笼用小火蒸25分钟后取出,冷却后切成

  3. 厘米厚的片装入盘中。 4、另将蒜蓉辣椒酱和草莓酱调匀后作为蘸料即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:16
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