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奶酪苹果塔
7.5
综合评分
47
人做过这道菜
这个量是一个巴掌大的派模具
6寸左右的模具 分量要加倍
6寸左右的模具 分量要加倍
用料
| 低筋面粉 | 52g |
| 苹果 | 1个 |
| 白砂糖（加到奶油奶酪） | 20g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 黄油 | 50g |
| 朗姆酒 | 2TBSP |
| 红糖 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 |
| 糖粉 | 10g |
| 奶油奶酪 | 110g |
| 香草精 | 1\8tsp |
| 鸡蛋（约30g） | 1个 |
| 盐 | 1\8tsp |
| 白砂糖（腌制苹果） | 10g |
| 桂皮粉 | 1/4tsp |
奶酪苹果塔的做法
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材料集体照
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黄油切小丁（不要融化或软化，不然塔酥太湿，揉不起来）
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将面粉 盐 糖粉 黄油 混合均匀
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捏成一团（如果温度比较高，黄油有些融化，就放到冰箱冷藏一会儿，不粘手了再继续整型）
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苹果切片
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放入朗姆酒 桂皮粉 白糖 柠檬汁 进行腌制
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奶油奶酪室温软化后切小块放入打蛋机，打顺滑后加入白砂糖
分两次加入搅拌好的鸡蛋（第一次鸡蛋完全被吃进去，再加第二次）
加入香草精，打顺滑
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塔酥先用擀面杖擀成0.5cm的皮，整理好放进模具（这个模具平时就挺好脱模，再加上塔皮黄油比较多，我就没上油）压实
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倒入打顺滑的奶油奶酪
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上面码放好苹果片，撒少许红糖
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烤箱预热230度10分钟，再200度25-30分钟（最后15分钟，再上面撒上杏仁片，小心被烫到啊）
