清蒸甲鱼

8.1 综合评分
71 人做过这道菜
滋补的一道菜

用料  

清蒸甲鱼的做法  

  1. 甲鱼宰杀,泡热水去除粘膜、内脏、油脂

    清蒸甲鱼的做法 步骤1
  2. 调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片

    清蒸甲鱼的做法 步骤2
  3. 上锅蒸煮30分钟即可

    清蒸甲鱼的做法 步骤3

小贴士

甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂,必须清理干净

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该菜谱创建于
2002 收藏


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清蒸甲鱼的答疑

  • 手机用户5487_hfv5  3年前  
    16
    是水开以后蒸30分钟么?凉水就放到锅里么?
    作者回复 3年前  
    水开后再放进去,一般蒸菜我都先烧开水然后开盖冒出点热气,据说是把水里的有害物质去掉一点
  • 手机用户9632_g8ot  2年前  
    13
    误人子弟,这东西能吃吗,盐都不放
    作者回复 2年前  
    菜谱里有放盐的,你没看清楚吧
  • 憨妞之泪  3年前  
    7
    有没有杀甲鱼的全过程啊!(视频)
    作者回复 3年前  
    没有拍视频,我是用剪刀先把甲鱼脖子剪开,再从侧边开膛的
  • 白露为霜1972  6个月前  
    1
    清蒸甲鱼是不放盐的,然后蘸酱油吃!
  • 詭異幽靈  7个月前  
    0
    甲鱼怎么杀?!
  • 雪豹铁甲战车  7个月前  
    0
    糟蹋食材
  • 糖果棒棒冰  3个月前  
    0
    不放盐也可以的,生抽蘸着吃
  • 华桂龙  2个月前  
    0
    学着做一下
  • 田田m  11个月前  
    0
    甲鱼都是有灵性的。请大家多多放生,不要杀生愿所以有看到都平平安安健健康康,为自己或家人孩子积累福报,请大家多多益善保护生灵,广结善缘,阿弥陀佛🙏🙏🙏
  • A吾皇万岁万岁万万岁  1年前  
    0
    问杀甲鱼那个。先用筷子让甲鱼咬住
    作者回复 1年前  
    让甲鱼咬住筷子,能把甲鱼脖子拉出来,以便宰杀,否则脖子一直缩着无法下手

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