生菜梗炒水咸鱼

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咸而不腻,清香爽口。

用料  

生菜梗 200克
水咸鱼肉 150克
红椒片 15克
色拉油 70克
3克
味精 3克
葱段 3克
蒜瓣 10克

生菜梗炒水咸鱼的做法  

  1. 水咸鱼切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,入烧至六成热的色拉油50克中小火煎2分钟,出锅备用

  2. 生菜梗洗切长7厘米的段;蒜瓣拍碎

  3. 锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入葱段、蒜瓣煸炒出香,放入生菜梗、水咸鱼肉、红椒片大火煸炒1分钟,放盐、味精调味后出锅装盘即可

小贴士

水咸鱼的制作:净海鱼立鱼2000克用姜、蒜各150克,葱、香叶各50克,日本烧汁、味精各30克,香油10克,生抽60克,鱼露20克,白胡椒8克腌渍2天,用竹签撑起风干3天以上。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:16
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