日式和风牛肉盖饭

1 人做过这道菜
与其老套西式的牛扒,跟日式的酱汁配白饭也很好吃的哟~~~
我做了一些调整,原菜谱来源于youtube上的cooking with dog,那样的话更日式。

“下厨房”的第一个作品,哈哈,见笑啦~^^

用料  

圆生菜 2片
牛扒 1块
白蘑菇 3颗
洋葱 半颗
胡椒
酱油(日式,生抽)
味淋酒(米霖)
柠檬 半颗
大蒜 1颗
橄榄油
牛油 1小块
米酒

日式和风牛肉盖饭的做法  

  1. 在做之前1小时先把牛扒从冰箱拿出来
    多余的肥肉可以剃掉。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤1
  2. 洋葱外面的几层写成小条,中间嫩的捣碎成泥状。大蒜也是。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤2
  3. 生菜片切成小条,蘑菇切成片,这样就准备就绪了~(牛油忘记拍进去了^^)

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤3
  4. 热锅加入橄榄有后,放入剃下来的肥肉,不要浪费了~炒洋葱和蘑菇的时候会很香~

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤4
  5. 蘑菇和洋葱都熟透后再放入盐和胡椒,否则会出很多水。炒好之后盛出来备用。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤5
  6. 倒入新的橄榄油,在盘中的牛排上撒上盐和胡椒,两面都要哦~

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤6
  7. 就跟普通的牛扒一样,煎至两面变色。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤7
  8. 为了受热均匀,煎牛扒的时候把锅子斜起来。想吃熟一点的话,煎至变色后再多煎一分多钟。

    日式和风牛肉盖饭的做法 步骤8
  9. 牛扒煎好了后放入盘中备用,用锡皮纸包起来。

  10. 在同一口锅内,转小火,倒入米酒,在酒气蒸发后,依次倒入洋葱泥,大蒜末,酱油,味淋酒,最后加入牛油和少许柠檬汁,收汁收到牛油完全化了之后即可。(咸味甜味按自己喜好)

  11. 拿一个大碗,装上热腾腾的白饭,依次铺上生菜,炒好的蘑菇&洋葱,斜片切好的牛扒。吃之前淋上酱汁即可~

小贴士

1.我做酱汁的时候里面还加了一点绿芥末,完全看个人喜好~
2.做酱汁的酒没有米酒的话可以用黄酒,不建议用红酒因为加柠檬后会有苦味。
3.没有味淋酒就用白糖代替吧!
4.不喜欢生菜也可以用别的绿叶菜,列入包菜,高丽菜。。。
5.不喜欢洋葱的吃货们酱汁里面和饭上面可以不用放。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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