锅里倒入油,大火烧热,下切好的洋葱爆香,洋葱切的大一些,豪迈些,稍后煮汤的时候就会煮化些
继续倒入西红柿,炒软
加水,以你成汤的碗量,大半碗的水差不多了。大火烧开。
加入土豆,包菜,转中火。
土豆炖到有些软的时候,加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗,螃蟹盖子打开,身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅,注意,螃蟹里的黄不要流失,鲜味靠它。
随后加入清洗过的干贝和淡菜干,如果放的是2只螃蟹,这步可省略,因为鲜度已经够了。
加入切好的辣椒,并且加清酒。不喜欢的也可以不放,清酒可以用不大甜的米酒代替,但是不要放二锅头之类的烈酒,会改变味道。
混合后,再炖煮半小时,加盐和味精调味,可出锅。味精根据个人喜欢,因为爸妈喜欢,不得已我才加的,本人对味精不大中意。