天华菠萝鸭

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用来取鸭皮的烤鸭不要烤得太过,烤之前要从鸭嘴充气,这样烤出来后,鸭子的油脂不容易粘到皮上,而且好取皮、容易成型。

用料  

挂炉烤鸭的鸭皮 10件
咸面包片 10片
菠萝片 10片
球生菜片 10片
卡夫奇妙酱 50克

天华菠萝鸭的做法  

  1. 将面包、球生菜、菠萝片、鸭皮均改刀成2厘米×5厘米见方的片。咸面包入烤箱中打到220℃烤5分钟成金黄色、烤脆待用。2、大盘内用球生菜片打底,放上烤脆烤焦的面包片,再盖上一张菠萝片,然后将卡夫奇妙酱挤在菠萝片上,放上鸭皮片即可

  2. 特点:色彩鲜艳,口味香、脆、微甜,中西结合。焦脆的面包可以将鸭皮上的油吸进去,非常美味

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:16
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