草莓椰蓉汤圆

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用新鲜的草莓做了草莓椰蓉汤圆,外型非常的诱人。猛然一看,有点像拉斐尔,哈哈!

用料  

水磨糯米粉
草莓
豆沙馅

草莓椰蓉汤圆的做法  

  1. 草莓冲洗干净,摘去蒂

  2. 草莓用搅拌机打成草莓泥

  3. 打好的草莓泥中加入糯米粉,边加边搅拌,然后用手揉成不粘手的干湿适中面团

  4. 把面团分成小剂子,取一个,搓圆压扁,把豆沙馅放在中间

  5. 收口,搓圆。取一盘子,盘底刷食用油,把做好的汤圆排入

  6. 上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用

小贴士

1.不同牌子的糯米粉吸水性也不同,所以这里我没写具体的用量,做的时候根据实际情况来吧。

2.加糯米粉的时候不要一下子加很多,一点点加,加一点搅拌一下,最后面团用手揉不粘手就可以了。后面包汤圆的时候,要在手上拍点干粉,案板上也撒点干粉,这样容易操作。

3.做好的汤圆入锅蒸前,要在放汤圆的盘子底刷上色拉油,这样蒸好的汤圆就不会粘在盘子上了。蒸好的汤圆,用沾了凉水的手取,就不会粘在手上。

4.汤圆蒸熟所需的时间,根据汤圆大小来调整。

5.这款汤圆,如果喜欢软糯口感的,趁热吃。喜欢有韧性口感的,可以放凉后吃。我个人喜欢趁热吃。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:16
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