活在水里的小七鱼
【浓香奶黄吐司】
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人做过这道菜
做东西剩下了一点奶黄馅。。。正好做吐司。。。\(￣︶￣)/
用料
| 鸡蛋 (奶黄馅) | 40克 |
| 黄油 (奶黄馅) | 20克 |
| 吉士粉 (奶黄馅) | 5克 |
| 白糖 (奶黄馅) | 35克 |
| 奶粉 (奶黄馅) | 15克 |
| 澄粉 (奶黄馅) | 5克 |
| 高筋面粉 （吐司） | 270克 |
| 细砂糖 （吐司） | 35克 |
| 鸡蛋 （吐司） | 20克 |
| 食盐 （吐司） | 1/2小勺（约1.25ML） |
| 黄油 （吐司） | 25克 |
| 干酵母 （吐司） | 3/2小勺（约3.75ML） |
| 奶粉 （吐司） | 12克 |
| 水 （吐司） | 145克 |
【浓香奶黄吐司】的做法
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【奶黄馅】的做法
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用打蛋器把室温软化的黄油低速搅打至顺滑后，再加入白糖搅打至发白
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分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀后，所有粉类混合过筛，加入盆中，再拌成均匀的面糊
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上蒸锅蒸30分钟，每间隔10分钟取出用打蛋器搅开后再上锅蒸 ，蒸好后趁热搅伴均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可
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【奶香吐司】方子参见君之
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把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
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取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致，然后在长条状面片中央抹上事先做好的奶黄馅，四周留空
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把面片从上而下卷紧，口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。在取一块纱布沾湿水盖在吐司盒上
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在微波炉内放一大盒开水，然后把盖有湿纱布的吐司盒也立即放入微波炉内，关上微波炉。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，把纱布取下盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可
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趁热脱模，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片即可
