零失败地瓜/南瓜/一切圆
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人做过这道菜
三个小圆面包
参考方子是<https://www.xiachufang.com/recipe/1008689/>
但我比较随意。。。现在想来完全就是新菜谱【你够
但我比较随意。。。现在想来完全就是新菜谱【你够
用料
零失败地瓜/南瓜/一切圆的做法
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红薯切片煮熟，放干晾凉。也可以用蒸的，水分会少些。
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用勺子将红薯压泥（个人比较喜欢戴了手套直接上。快，捏得细）
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视分量加入地瓜粉，200g的粉配一个中等大小的红薯差不多。揉捏搅拌均匀至无白点。
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从大面团上揪一块小面团，在案板搓成长条，切小块。左手按住切口，右手捏圆。就成了矮壮圆柱体。【不捏一样吃=.,=
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烧大锅水，水滚开下芋圆。用木勺轻轻拨动防止粘锅。等芋圆浮起以后等一分钟，捞出。入冰水。
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碗中下冻烧仙草做底，放入芋圆和珍珠。整一下造型=.,=
小贴士
1. 煮红薯的汤正好煮珍珠。珍珠煮法和芋圆一样。但用时比较长，所以用锅顺序是红薯—>珍珠—>芋圆。
2. 粉越多越Q。虽然一次只用一袋，建议买两袋地瓜粉有备无患。不然红薯水分太多无法成形，只能两行泪。
3. 厨用手套是个好伙伴—— 新宇
4. Q弹口感来自过冰水这一步。爱吃软的可以忽略。
5. 我不是托儿。但爱之味（台湾）的罐头烧仙草里面很足（仙草蒟蒻绿豆etc），够甜。朋友来的话用这个衬底显得有料一些。。。
6. 也可以放自制龟苓膏。【做法盒子上有写……
2. 粉越多越Q。虽然一次只用一袋，建议买两袋地瓜粉有备无患。不然红薯水分太多无法成形，只能两行泪。
3. 厨用手套是个好伙伴—— 新宇
4. Q弹口感来自过冰水这一步。爱吃软的可以忽略。
5. 我不是托儿。但爱之味（台湾）的罐头烧仙草里面很足（仙草蒟蒻绿豆etc），够甜。朋友来的话用这个衬底显得有料一些。。。
6. 也可以放自制龟苓膏。【做法盒子上有写……
