双色猪蹄花卷

发酵粉加温水静置5分钟后与面粉混合，揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大，放温暖处发酵至两倍大。也可放进冰箱一夜发酵。

发好的面排气，分成两个面团，小的一份加可可粉揉成可可面团。两种面团搓粗条切成一样大的小剂子，分别擀成一样的圆皮。

可可面皮中间对切成半圆，一个半圆再对切成扇形。取一白面皮，放一可可半圆面皮，对齐，对折成半圆。

放一扇形可可面皮，对齐。对折，整个成扇形。扇形的中心沿半径切开，这个长度决定猪蹄的长短，我基本至一半，所以猪蹄显得比较短，若想做个长猪蹄，需面皮擀大，三分之一处切开，不过要擀薄，不然猪蹄就太胖了。

切开后左右对折，直到并起来。

做好所有，放蒸笼二次发酵至两倍大，放蒸锅水烧开上汽后大火15分钟，再焖5分钟出锅。