【备忘】糖醋汁的秘密(比例版)

8.2 综合评分
62 人做过这道菜

用料  

料酒 1
生抽 2
3或4
4或3
清水 5(可不加)
水淀粉

【备忘】糖醋汁的秘密(比例版)的做法  

  1. 要考虑各地醋的酸度,我用的是有甜味儿的天立保健醋,所以最常用的是3糖4醋;如果是老醋就3醋4糖~
    要灵活变通呀同学们!

  2. 醋和糖比例可以调整,看大家偏好的口味
    炒素菜就不要放料酒啦~

  3. 炒菜可以最后加水淀粉勾芡

小贴士

感谢厨友指正!

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【备忘】糖醋汁的秘密(比例版)相关分类

该菜谱发布于 2013-01-25 17:22:35
12203 收藏


【备忘】糖醋汁的秘密(比例版)的答疑

  • 风翩翩_flcj  2018-02-11  
    15
    一勺是是多少
    作者回复 2018-02-11  
    记个比例就好
  • 手机用户5913_nw5x  2018-10-18  
    3
    陈醋还是米醋
    作者回复 2018-10-23  
    按口味选,我用的是天津天立保健醋,有点甜不太酸。用很酸的老陈醋时就少放点~
  • 猪宝宝的小厨娘  2018-08-08  
    1
    是不是同一个勺子,一勺两勺的意思?
    作者回复 2018-08-08  
    对 我写的就是比例,具体用什么量具根据食材的量决定~
  • 秉烛夜游2017  2018-02-21  
    0
    不勾芡啊 炒出来稀汤的 丸子都不脆了。而且用镇江醋的话四勺真的是酸掉牙

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