鱼香豆腐黄瓜盅
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ziyunch
煎鱼和豆腐时的边角料，油重又不成形，扔掉又觉得可惜，尝试用生黄瓜来吸油。生黄瓜的清甜中和了煎炸的食材所具有的油腻感，加上了鱼肉的鲜美和豆腐的质感，意料之外的好吃~
用料
鱼香豆腐黄瓜盅的做法
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黄瓜洗净，切段（大约六厘米长，一根黄瓜可切成三段）。每段分别斜劈成两段，用勺子掏出中心的黄瓜肉。
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葱少许切段，蒜拍剁成泥，与掏出的黄瓜泥拌匀备用。
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罗非鱼一小块（2厘米见方），入油锅，小火煎至酥散，沥出备用。
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豆腐一小块（2厘米立方），盐水浸泡后，裹一层蛋液，入油锅，小火煎片刻。
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转至大火，倒入葱蒜黄瓜泥，炒匀时将豆腐捣碎，倒入鱼肉，生抽，翻炒片刻。
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出锅，带油填入黄瓜中。
小贴士
由于材料都是边角料，所以不用刻意为之。肉类选用鱼肉猪肉培根皆可，还可以用胡萝卜青椒等来调色~
