铜锅农家狗肉

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浓香四溢,农家风味。

用料  

蒜白 6根
土狗 一只
鸡蛋 4个
甘蔗 100克
清水 2千克
菜油 200克
姜块 50克
新鲜橘子皮 25克
10克
酱油 50克
四特酒 50克
圆头椒 50克
红油 100克

铜锅农家狗肉的做法  

  1. 将整只土狗用稻草略烧,宰杀治净去除内脏,改刀成4厘米长、4厘米宽的方块待用,蒜白切段备,将甘蔗切成5厘米长的段

  2. 鸡蛋蒸熟去壳,在蛋白上略打刀口

  3. 锅中下入菜油、姜块和橘子皮,烧旺后,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入酱油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,烧至七成熟时加盐、圆头椒和鸡蛋,微炒起锅加入改刀好的蒜段,淋入红油出锅即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:16
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