自制咸鸡蛋

8.6 综合评分
234 人做过这道菜
一到过节,单位发的鸡蛋礼盒堆着。想着琢磨点儿新吃法呀。那就来个咸鸡蛋吧,说做就做咯。除了时间熬的长点,做法可是相当简单哒。

用料  

鸡蛋 20个
高度白酒(二锅头) 100g
随机

自制咸鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗干净,晾干;
    逐个放进白酒滚一圈;
    【高度】白酒:
     1消毒、
     2增香、
     3吸附食盐、
     4促进蛋黄出油

    自制咸鸡蛋的做法 步骤1
  2. 【沾酒的鸡蛋】放入盐碗里滚一圈,尽可能多的附着一层食盐;

    自制咸鸡蛋的做法 步骤2
  3. 保鲜膜【独立】包装;
    放于密封罐子/塑料袋中;
    避光通风阴凉处储存;
    也可冰箱冷藏;

  4. 【1个月】后的咸鸡蛋;

    自制咸鸡蛋的做法 步骤4
  5. 嘱咐:
    腌【生】鸡蛋;
    煮【熟】后吃。

小贴士

能自己做的东东,就不要去外面买了。
如今的食品安全真让人担心。
平时尽量少出去就餐,除非解馋或是万不得已的应酬。
环保低碳健康生活

参照这个菜谱,大家做出 235 作品

全部235个作品

 
该菜谱创建于
11853 收藏


自制咸鸡蛋的其他做法

作者软核的海胆的其他菜谱

自制咸鸡蛋的答疑

  • 灬倖鍢晴天  3年前  
    19
    宝宝,咸鸡蛋腌好之后需要全部煮熟放冰箱吗?
    作者回复 3年前  
    也可以吃几个煮几个。重点是要煮完后放凉吃,热的会腥气。
  • 浮生一寞  2年前  
    14
    没有罐子可用,装进塑料袋里放冰箱可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的,只要是食品级塑料袋就行。
  • 小香猪爱吃  3年前  
    8
    必须要牛栏山吗
    作者回复 3年前  
    日常喝的白酒就行 度数别太低  36度以上
  • 捕捉一只乖猫  2个月前  
    3
    看了看下面的问题,我只想说:心疼作者😂
    作者回复 2个月前  
    抱住痛哭!
  • 手机用户6024_cvj5  2年前  
    3
    你好,我买的罐子是水封的,可以吗?会不会进去水蒸气坏掉
    作者回复 2年前  
    可以的   你那种是不是适合做泡菜的坛子?可以做
  • 手机用户0707_sgha  2年前  
    3
    用保鲜膜包裹是起到隔离空气的作用吗?是包裹的密不透气好还是透点气好呢?
    作者回复 2年前  
    是为了固定盐层
  • 天使mm闯江湖  2年前  
    3
    为嘛我煮了半天都没淡黄色,盐都全部析出来了~
    作者回复 2年前  
    煮了半天?没有淡黄色?盐析出来了?我没看懂。。。。
  • 手机用户6759_wcla  2年前  
    2
    老师,腌好后取蛋黄做蛋黄酥或月饼,需要洗干净煮好后再取蛋黄,还是不用煮?
    作者回复 2年前  
    鸡蛋腌好后,生着敲开,取出蛋黄。撒上少许料酒上锅蒸熟。
  • 董夏  2年前  
    2
    请问必须要白酒吗?我这里买不到国内的白酒,有别的方法可以替代吗?
    作者回复 2年前  
    高度伏特加也行
  • 猪海燕  2年前  
    2
    20克鸡蛋还到一个蛋??
    作者回复 2年前  
    哈哈,我猜当时写的时候内心是:20ge鸡蛋。😂

以上留言由作者回复后显示