酱肉酥饼

面分成两份，一份用温水和油和成面团盖上放置20分钟左右。我们把这个叫油水面～油不用太多，和水的比例大概在2比1,尽量把面团和得软些，适当多添点水。

另一份面纯用油和～我们把这个叫油和面好了～和成面团放置一边。

葱姜切末，喜欢葱味的可以不把葱切太碎。

肉馅剁好，买来的肉馅最好再剁剁增加粘性～

锅中起油，热了后放葱姜末煸炒，放适量五香粉爆香后炒肉末，肉变色后放些料酒，放入甜面酱，让肉都均匀变成酱红色后盛出～馅就好了～～

把油水面略揉好后揪成较大的剂子，油和面分好份搓成团。

将油水面擀圆后将油和面的团包进去。

包好后翻过来按一下，擀长。

擀成这个形状后从下往上卷成卷。

卷成卷后竖起来再擀几下变长～

再从下往上卷成卷，按揉一下成团后压扁擀成圆形包馅～

按7、8的方式包入馅料后，用手轻轻压成饼状，此时饼已经出现分层的现象了。

锅烧热入油，中火将饼煎到两面金黄就可以出锅了。

油不要放太少，容易糊，火一定要中火偏小一点，火大了易糊里面面还容易夹生。