返璞归真chen
奶油小餐包
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用料
奶油小餐包的做法
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1）将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中
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2）揉到面团光滑出筋
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3）加入黄油，揉到扩展状态
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4）盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵，发酵到体积约2.5倍左右
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5）将面团平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟
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6）将松弛后的面团压扁，翻面后包入黄油，收紧口，免得烤焙时爆开
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7）排入烤盘进行最后发酵到体积约2倍左右
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8）最后发酵结束后，表面刷蛋液，洒少许芝麻，用手轻轻按一下
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9）烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
