将鸡翅盛于适当大小的碗中,倒入酱油、高汤、盐。静置腌制30至50分钟。
开大火热锅,放油至7成热。鸡翅平摊放入锅中,变中火。
适时倾斜锅以便各个鸡翅受油受热均匀。当底面煎成金黄色,翻面(同时可以改小火以免烧焦),同时在间隙放姜片。
同步骤3。放豆豉(泡两分钟沥干)翻炒至色泽饱满。加入少许酱油和水,刚好与鸡翅齐平。盖上锅盖焖至只剩一点酱汁。
秘制鸡翅就这么完成了喔!很简单^^
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