鸡胸肉切丁,加生抽拌匀。(很多方子这里加了淀粉,我没有加,因为粘锅会很难看)
胡萝卜、黄瓜切丁,姜切末,蒜苗切小粒。(很多方子加的的是葱粒,我觉得很难吃下去,于是改成了蒜苗,反正要加蒜么,蒜苗也一样)
鸡丁下锅滑熟,装出备用。(对,你没看错,要装出来!)
锅底加少许老干妈,烧热,加油,倒入姜末蒜苗翻炒,再加入黄瓜胡萝卜丁,翻炒至断生(就是有点透明,但是没完全软)
加入鸡丁翻炒,加入一锅铲生抽,翻炒,
炒匀后加入醋少许,糖两小勺。这时候可以尝尝味道,好极了说明你手很准,不咸就加点盐,不酸就加点醋,不甜就加点糖。反正适量就是以你自己口味为准。做菜哪有那么准,什么都用秤称用量杯量啊。
炒匀后关火加入花生米拌匀。