鸡丁炒洋葱，超级简单下饭的家常菜，2个大鸡腿不够吃，大人孩子都爱吃每次都光盘！
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人做过这道菜
麦麦家的餐桌
自主研发菜系里比较受儿子欢迎的一道菜，上周做了一次，儿子没吃够，这次由爸爸主厨，我记录，这道菜给我一个比较大的感受是，加碗汁不加碗汁是2种截然不同的感觉，如果不加碗汁，洋葱少放，炒的时间短一些，就比较有炝炒爆炒的味道，加了碗汁，洋葱炖的软一些，就是另外一道菜了，都好吃，都推荐
用料
| 主料：手枪腿 | 2支 |
| 洋葱 | 1个 |
| 腌肉：生抽 | 2勺 |
| 土豆淀粉 | 1勺 |
| 奥尔良腌料 | 1勺（没有可不放） |
| 小苏打 | 0.5克 |
| 碗汁：生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 清水 | 小半碗 |
| 其他：油 | 1汤匙 |
鸡丁炒洋葱，超级简单下饭的家常菜，2个大鸡腿不够吃，大人孩子都爱吃每次都光盘！的做法
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手枪腿，琵琶腿都可以，鸡腿炒鸡丁要比鸡胸肉肉质鲜嫩的多
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去骨留皮，去掉筋膜，切丁
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鸡丁中加入生抽，土豆淀粉，奥尔良腌料（如果没有可不放，少放盐代替），小苏打（一定少量，没有可不放，可使肉质更嫩），抓匀腌制半小时
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洋葱切丝备用
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起锅烧油，下鸡丁翻炒，鸡皮含油脂，约炒油越多，所以不用放太多油
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炒至鸡丁四面焦黄，已熟，盛出备用
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留底油，倒入洋葱翻炒至出香味儿
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倒回鸡丁翻炒均匀
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加入碗汁（生抽，蚝油，白糖，盐，清水）
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翻炒均匀，留少量汤汁即可
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出锅
