海参蟹脚粥
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烹饪玩手
用料
| 大米(五常稻花香) | 3小把(手抓) |
| 小米 | 1小把(手抓) |
| 海参 | 3个 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 地瓜叶(红薯叶) | 少许 |
| 蟹腿肉 | 200克 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 姜蓉 | 少许 |
| 花生酱/芝麻香油(任选) | 1-2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 约2500-2800ml(或稠稀自行调节) |
海参蟹脚粥的做法
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海参清除内脏，沙嘴（沙嘴一定清除干净，沙嘴相当于一个沙包，去除干净，冲洗干净，吃着无沙）保留筋肠，清洗干净，水煮最少40分钟软化不硬（这些工序商家可以代处理）就可以二次烹饪了。可做海参小米粥，葱烧海参，锅巴三鲜，海参蛋羹，煲鸡鸭鹅鸽魚，排骨等。海参无味，淡不上好吃，会烧可以，口感Q弹。
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大米、小米冲洗干净沥水，皮蛋切小块，海参切小块，地瓜叶切小碎。
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蟹腿肉料酒抓拌，入锅炝1分钟，让肉质紧致一下捞出。
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锅中适量水，放入大米、小米、姜蓉，上盖开始煲粥。
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大米、小米煲制沸腾后，皮蛋、海参入锅，继续煲20多分钟。中途要不定时搅动锅底，以免糊锅底。煲制大米、小米开花，汤汁粘稠了，把蟹腿肉、地瓜叶放入锅中，调盐度、放入少许花生酱或者芝麻香油，搅拌均匀即可。
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起锅入碗🥣
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咸粥中的爱马仕❤️
