卢瑟焖面
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人做过这道菜
summerding
献给伴我撑过破产期、懒馋宅永远的好基友--焖面
很久很久之前，我，在深夜，看了一条微博，大意是，培根扁豆焖面做多了，欢迎上门自取，地址请私信，配超大诚意清晰成品图。
（囧，想多用用逗号。。。）
不久前，破产后，开始在家煮饭的生活。
买了一个28cm的平底锅、一个木铲、一个大碗、一副筷子，只会摊鸡蛋饼、水煮蛋、柿子炒鸡蛋，楼下超市蔬菜种类不多，有点害怕菜谱中出现煎炸二字，炒菜火候总是掌握不好。
没有多少选择余地。
想起超大图，尝试了号称厨房零基础的扁豆焖面。第一次便成功。唯一的问题是楼下超市只有四季豆、sweet bean，貌似豆角，可是实在讨厌这种嫩的、脆的，想吃扁扁的、肉厚的油豆角啊。
在尝试红烧土豆过程中，水加多了，尝试改成了焖面，结果，第一次把整碗焖面干掉。
本着随心所欲的黑暗料理精神，在焖面菜谱的基础上进行了多种尝试。
很久很久之前，我，在深夜，看了一条微博，大意是，培根扁豆焖面做多了，欢迎上门自取，地址请私信，配超大诚意清晰成品图。
（囧，想多用用逗号。。。）
不久前，破产后，开始在家煮饭的生活。
买了一个28cm的平底锅、一个木铲、一个大碗、一副筷子，只会摊鸡蛋饼、水煮蛋、柿子炒鸡蛋，楼下超市蔬菜种类不多，有点害怕菜谱中出现煎炸二字，炒菜火候总是掌握不好。
没有多少选择余地。
想起超大图，尝试了号称厨房零基础的扁豆焖面。第一次便成功。唯一的问题是楼下超市只有四季豆、sweet bean，貌似豆角，可是实在讨厌这种嫩的、脆的，想吃扁扁的、肉厚的油豆角啊。
在尝试红烧土豆过程中，水加多了，尝试改成了焖面，结果，第一次把整碗焖面干掉。
本着随心所欲的黑暗料理精神，在焖面菜谱的基础上进行了多种尝试。
用料
卢瑟焖面的做法
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蒜拍碎，备用。土豆去皮，洗净，切块，备用。
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平底锅放油，用量为一个手掌大小即可，加至7分热，土豆下锅，翻炒至表皮呈金黄色。
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加入清水至没过土豆，加老抽、糖，转中火焖3-5分钟。
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把面松散铺在土豆上，小火焖煮10分钟
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大火收汁，关火。撒上蒜末，盖上锅盖，静置3-5分钟。
小贴士
步骤2：土豆翻炒过程，可适当延长翻炒时间，成品中土豆的口感会更好，只要多翻炒避免糊掉就好。
步骤3：糖，可用冰糖、可乐（不要健怡可乐）替代。个人更喜欢用可乐
步骤4：注意汤汁补充，锅中汤汁过少，做出来的面会比较干。
最后，土豆、豆角、胡萝卜、西红柿、辣椒、五花肉、排骨、培根、各种肉肠肉片肉块均添加作为主料，亦可添加豆瓣酱、辣酱、番茄酱上色或添味。
步骤3：糖，可用冰糖、可乐（不要健怡可乐）替代。个人更喜欢用可乐
步骤4：注意汤汁补充，锅中汤汁过少，做出来的面会比较干。
最后，土豆、豆角、胡萝卜、西红柿、辣椒、五花肉、排骨、培根、各种肉肠肉片肉块均添加作为主料，亦可添加豆瓣酱、辣酱、番茄酱上色或添味。
