煎饼

做法

1. 30克绿豆清洗干净泡一晚。
2. 泡好的绿豆冲洗两遍滤水。
3. 料理机里加绿豆、纯净水，磨碎。
4. 干净的白钢盆放在电子秤上归零，筛入150克面粉，加入磨好的绿豆糊，最后加纯净水，总的总量为480克。
5. 用手持打蛋器将面糊搅拌均匀。
6. 中小火加热平底锅，如果是不粘锅不用抹油，抹一点点也可以。
7. 盛入1-2勺面糊
8. 用白钢勺摊平摊大。最好戴手套操作，防止被烫。
9. 九分熟时打入一个鸡蛋再摊平摊大。
10. 蛋液熟了抹甜面酱、一片生菜🥬、撒葱花、黑芝麻。喜欢夹油条、薄脆片的可以加。用铲子折叠煎饼出锅装盘。可以切成两半更好看。