煎饼

30克绿豆清洗干净泡一晚。

泡好的绿豆冲洗两遍滤水。

料理机里加绿豆、纯净水，磨碎。

干净的白钢盆放在电子秤上归零，筛入150克面粉，加入磨好的绿豆糊，最后加纯净水，总的总量为480克。

用手持打蛋器将面糊搅拌均匀。

中小火加热平底锅，如果是不粘锅不用抹油，抹一点点也可以。

盛入1-2勺面糊

用白钢勺摊平摊大。最好戴手套操作，防止被烫。

九分熟时打入一个鸡蛋再摊平摊大。

蛋液熟了抹甜面酱、一片生菜🥬、撒葱花、黑芝麻。喜欢夹油条、薄脆片的可以加。用铲子折叠煎饼出锅装盘。可以切成两半更好看。