香烧猪蹄

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外焦里嫩,香辣可口。

用料  

猪蹄约 2000克
香烧酱 500克
孜然粉 250克
芝麻 50克
10克
味精 25克
鸡粉 25克
辣椒粉 25克
素菜汁 1000克
5克
料酒 50克
淀粉 50克
色拉油 5000克

香烧猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄用清水泡1小时,每个改刀成六小块,然后加入素菜汁、料酒、香烧酱、糖腌6小时,再用托盘盛好猪蹄和酱料上蒸箱用大火蒸3小时至熟

  2. 将蒸熟的猪蹄拍上少许淀粉,放入九成热的油里用小火炸3分钟,猪蹄成外焦里嫩的金黄色即可

  3. 将芝麻炒熟用打碎机打成粉,与孜然粉、辣椒粉、盐、味精、鸡粉一起拌匀,然后洒在炸好的猪蹄上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:15
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