椰汁芋泥贝果

芋泥做法：蒸熟的芋头、紫薯＋椰汁按菜谱比例放入料理机搅打成泥，倒进不粘锅炒一炒，把水分收一下，馅料能抱团而不是流动状就可以。（这里忘记拍图了~）

将面团所有材料混合揉成表面光滑的面团。分割成4份，整圆松弛15分钟。

取一份擀开。

翻面横放，轻拉四角整理成长方形。

再次擀开，底边压薄。

抹上20克左右的芋泥馅，底边和右侧不抹。

自上而下卷起，搓长至20cm。

接口朝上，右侧剪一个小口。

将切口打开。

将左边绕过来包起捏紧。

依次做好4份，温度32度，湿度75%发酵30分钟。

1000克水＋30克细砂糖煮至底部冒小泡，将贝果坯正面朝下煮30秒。

再翻面煮30秒。捞出控干水分放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟。