清炖牛肋条 ——长高加油站
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人做过这道菜
coco小幸福
简简单单的一道菜，不需要八角花椒这些口味重的配料，主打一个原汁原味原汤！
清炖牛肋骨汤，真的太绝啦！口感细腻又带着肉的纤维感，特别嫩滑。汤汁更是精华，融合了牛肉的醇厚、洋葱的清甜还有香菜的清新，每一口都超鲜美。而且牛肋条富含蛋白质、钙等营养，喝上一碗，营养满满，暖心又暖胃～
清炖牛肋骨汤，真的太绝啦！口感细腻又带着肉的纤维感，特别嫩滑。汤汁更是精华，融合了牛肉的醇厚、洋葱的清甜还有香菜的清新，每一口都超鲜美。而且牛肋条富含蛋白质、钙等营养，喝上一碗，营养满满，暖心又暖胃～
用料
清炖牛肋条 ——长高加油站的做法
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食材：牛肋条 1.5斤左右，份量是没有固定搭配要求，自己看着办（我用的是澳洲进口牛肋条，不带骨头这种）【牛肋条有售】
香菜若干，洋葱半个
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牛肉简单清水清洗一下血水就可以
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锅里加水，一次性加满，或七八分都可以，中途不要再添加。记得必须加冷水！水开将浮沫捞干净
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锅中加一勺料酒，放入洋葱和香菜。
洋葱切大块，方便烧好之后捞出
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盖上锅盖小火炖煮90分钟。（我用康宁锅90分钟、用不锈钢或铁锅的话70分钟差不多）
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煮好后，把里面的香菜和洋葱都捞出去掉，留下干净清爽的原汤和肉
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这个时候我们就可以调一个灵魂酱汁
香菜、小米辣、蒜末适量
生抽2勺、醋一勺、白糖半勺
这个酱汁是用来蘸肉的
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把煮好的牛肋条捞出装盘，撒点香菜即可
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原汁原味香气四溢的牛肋条蘸着酱汁吃，肉的鲜味被酱料进一步激发，每一口都能感受到肉的醇香在嘴里散开
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原汤也不能浪费，打一碗，加少许盐和胡椒粉，撒点香菜，配着肉喝，简直绝了～
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剩下来的原汤还可以煮面、煮白萝卜、煮冬瓜、蘑菇、海带、等等汤，自己喜欢吃什么，自由发挥，因为这是牛肋条汤底，所以不管搭配什么都超级鲜美
小贴士
1⃣️水一次性要加到够的位置，中途不要再添加，如果肉少，就不要加太多水。2⃣️关于肉的选择：我用的是澳洲进口牛肋条，我也买过菜场新鲜的牛肋骨，带骨的煮出来汤会浑浊一些，口感没有纯肉肋条好。
