糖醋带鱼

做法

1. 带鱼去内脏洗净，切段。如果鱼较大要再两面划几刀。加盐和料酒姜片腌制10分钟，之后翻面再腌10分钟，如果有时间多腌一会。
2. 热锅中加油。
3. 油热后摆入擦干水分的鱼。
4. 两面煎至金黄。
5. 鍋中留少量油，用葱姜爆锅。
6. 加入炸好的鱼。加糖、酒、醋、盐、生抽、老抽等。
7. 加清水适量。
8. 煮一会待入味后收汤。
9. 出锅装盘。