泡菜包子

猪肉末加少许料酒、盐搅打起胶。

辣白菜切碎、香菇泡发后切碎。粉丝热水泡过后切碎。

热锅，加油，爆香香菇，加入辣白菜翻炒。

将炒好香菇、白菜和切碎的粉丝加入肉末中，敲入鸡蛋，再加入白糖、香油，搅匀，成包子馅。

面粉置大碗中，水中加入酵母拌匀，再慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅。拌好好静置15分钟。把面团揉至光滑，发酵至2倍大。

把面团揉成长条，分成大小一致的剂子，擀开就可以包了。

包好的包子要炀发15分钟，再冷水上锅，上汽后15分钟关火，焖3分钟再出锅。