【包子】酱香猪肉四季豆
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人做过这道菜
AeolusMJ
家里有个嘴很叼的小公主，对外卖的各种包子（小笼包、盒马、门店……）一律❌
¯\_(ツ)_/¯
心血来潮家里有四季豆，煮了拌进肉馅里蒸包子✌️
🤔端上桌子，小妞儿居然吃了！爸爸妈妈哥哥都傻眼了！looking my eyes，tell me why？！
¯\_(ツ)_/¯
心血来潮家里有四季豆，煮了拌进肉馅里蒸包子✌️
🤔端上桌子，小妞儿居然吃了！爸爸妈妈哥哥都傻眼了！looking my eyes，tell me why？！
用料
| 馅： | 🌟🌟🌟 |
| 猪肉 | 500克 |
| 四季豆 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 30克 |
| 食盐 | 6克+- |
| 葱末 | 10克+- |
| 姜末 | 10克+- |
| 亚麻籽油 | 25克+- |
| 香油 | 10克+- |
| 面皮： | 🌟🌟🌟 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 清水 | 240克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
【包子】酱香猪肉四季豆的做法
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四季豆去尖、去丝清洗干净。沸水焯5分钟，过凉水。
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切成小段，剁碎。
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把佐料加入肉馅，顺时针搅拌均匀。然后加入四季豆继续顺时针拌匀。
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制作面皮：材料混合，揉至6成筋度表面光滑。盖保鲜膜发酵至2倍大。
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轻轻揉几下排气。切成长条，然后分割成剂子，大小要一致。
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擀皮，四周薄中间厚一些。
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包。16-18个褶子即可，捏紧就好。
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入笼码好，留间隔。
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32°C，80%湿度发酵30分钟左右，包子有些膨胀感即可上锅蒸。
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开水下锅，大火蒸12分钟。关火后等2分钟再开锅盖。
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吃！
