鲜奶小吐司

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滋味很纯粹的鲜奶小吐司,家庭日常面包,不用费太多精力,材料也都是手边随拿随用的~


烘焙参数】
分量:2个
模具:三能250克吐司模(SN2085,16×9.4×7.7cm)注意不是低糖吐司盒哈
烘烤温度时间:下层,上下火180度,35分钟

用料  

中种
高筋面粉 180克
牛奶 135克
酵母 2克
主面团
高筋面粉 70克
牛奶 25克
鸡蛋 25克
酵母 1克
3克
细砂糖 20克
黄油 20克
装饰
白芝麻 少许

鲜奶小吐司的做法  

  1. 中种材料揉匀后冷藏发酵一晚,再和主面团材料后油法揉至完全。

    鲜奶小吐司的做法 步骤1
  2. 分割成六份,滚圆松弛15分钟。

    鲜奶小吐司的做法 步骤2
  3. 取一份面团擀开。

    鲜奶小吐司的做法 步骤3
  4. 翻面,左右两边各向中间翻折。

    鲜奶小吐司的做法 步骤4
  5. 再次对折捏紧,依次做好6份面团。

    鲜奶小吐司的做法 步骤5
  6. 取三份,略搓长。

    鲜奶小吐司的做法 步骤6
  7. 如图摆放在一起。

    鲜奶小吐司的做法 步骤7
  8. 从中间开始朝下打辫子。

    鲜奶小吐司的做法 步骤8
  9. 上下调个方向。

    鲜奶小吐司的做法 步骤9
  10. 把另外一半也打好辫子。

    鲜奶小吐司的做法 步骤10
  11. 依次做好2份,放入吐司模具。

    鲜奶小吐司的做法 步骤11
  12. 最后发酵至满模,表面喷水,撒适量芝麻装饰,放入预热好的烤箱下层,上下火180度35分钟。

    鲜奶小吐司的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2025-08-09 10:51:20
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