临安千千家
古方阿胶固元膏
7.3
综合评分
37
人做过这道菜
固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
千千这次用的配方就是古方。
古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，核桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
千千这次用的配方就是古方。
用料
古方阿胶固元膏的做法
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核桃洗净放入烤箱170度，烘烤5分钟，也可以在锅里炒熟。
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大块的土冰糖放入微波炉高火叮1-2分钟，就可以用手轻松捏成小颗粒。
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取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里，用黄酒500ml浸泡2-3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）
将黄酒和阿胶隔水蒸，一边蒸一边搅拌，大概蒸20到30分钟，即可完全融化。
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加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化，约40分钟。
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加入核桃、桂圆肉搅拌均匀。
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加入红枣肉搅拌均匀。
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加入黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。
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将盛器内部铺上保鲜膜，倒入阿胶膏。
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再阿胶膏上面再铺上保鲜膜，用手把阿胶膏压实后放入冰箱冷藏。
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放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些。
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切成小块后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小块即可。
小贴士
1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人体吸收。
2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样。
4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用。
5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦。
6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生。
7、在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
2、红枣要去核，但不建议用买来的无核枣，因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障。
3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收，所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒，也可以用沸水将阿胶碎块冲开，再小火加热煮化，后面的程序一样。
4、此膏活血功能较强，女性生理期时不要服用。
5、不仅可作为女性补血养颜之用，男性也可以吃哦。
6、保存过程中不要接触生水，取用时注意卫生。
7、在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
