酒酿生吐司
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人做过这道菜
安安爱吃面包
材料干净简单、低油低糖的酒酿生吐司，淡淡酒香混着奶香，撕一片热乎乎的，松软到像会呼吸，空口就能吃半条。
【烘焙参数】
分量：2个
模具：250克方吐司模（10×10×10cm）
烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上下火185度，40分钟
【烘焙参数】
分量：2个
模具：250克方吐司模（10×10×10cm）
烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上下火185度，40分钟
用料
酒酿生吐司的做法
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中种材料揉匀，冷藏发酵一晚。发酵好的中种和主面团材料混合揉至完全。
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直接分割成2份，滚圆松弛15分钟。
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取一份擀开。
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翻面，轻拉四角整理成上窄下宽的长方形。
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自上而下卷起1.5-2圈。
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依次做好2份，再次松弛10分钟。
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取一份上下擀开，翻面。
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自上而下卷起2.5-3圈。
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依次做好2份面包坯，放入模具中。
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温暖湿润处（温度36度，湿度75%）发酵至9分满，放入预热好的烤箱底层，上下火185度40分钟。
