娘惹烤翅

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买冬阴功调料时候顺便买了娘惹咖喱调料。喜欢东南亚菜系的童鞋应该喜欢这个味道~腌和刚开始烤的时候闻着调料味道很刺激,熟了之后是厚重的香味,一点儿也不刺激了。
娘惹酱和椰浆粉我都用的佳厨的

分量:16
烘焙烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色

用料  

椰浆粉 一包
鸡翅 16
娘惹咖喱酱 一包
鱼露 8大勺
四大勺
适量
蜂蜜 适量

娘惹烤翅的做法  

  1. 调腌料。把所有调料都调到一个大容器里。家里糖不够了,我用了几块方糖。

    娘惹烤翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅放进腌料里,翻拌一会儿,然后密封放进冰箱。建议至少腌12小时

    娘惹烤翅的做法 步骤2
  3. 腌好的鸡翅放入烤盘上,刷蜜汁(蜂蜜:水=1:1)放入预热好200度的烤箱,烤10~15分钟翻一次再刷一次蜜汁,再烤10分钟左右,直到表面焦黄色即可

    娘惹烤翅的做法 步骤3
  4. 腌料放到锅里熬,直到收汁变得粘稠,出锅淋在烤好的鸡翅上。完成~

    娘惹烤翅的做法 步骤4

小贴士

关于腌制的时间。我是第一天晚上开始腌的,第二天早晨打开翻一下,晚上再翻一下,第三天中午才烤。所以非常入味。时间不充裕的话可以鸡翅背面划口。不过个人觉得划口的鸡翅水分流失严重,口感上不够多汁。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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