竹筒粽子

先给个商家的产品说明图
（我用的是3.2  塞得很紧实 一根装了80g糯米）
自己 家人吃就选大一点 商用就小一点 你们可以根据自己的需求来决定要拍
多大内径的

竹筒收到后用清水冲洗干净 锅中加水、少许盐 煮几分钟

在灌米之前要一直浸泡在水中 这是能轻松将煮熟的粽子 推出竹筒的重要步骤❗️不要好奇为什么变成三根了 嘿嘿 清洗完就将木塞弄丢了一套🤣🤣🤣
觉得新颖想尝试的姐妹 建议可以先拍一套 （4根）

泡好的糯米+碱+油拌匀

小木塞放入竹筒内 约灌入三勺米后 用赠送的竹棍将米压实 （一是口感好、二是推出的时候是完整的不会断）
❗️糯米需浸泡3小时以上 能用手指轻松捏碎的程度 （室温高，冰箱冷藏浸泡）
❗️浸泡时间不够会导致糯米中间部分夹生 很难煮熟

❗️食用碱 先用5-10g的水化开 这个步骤也不要省略 食用碱直接和湿糯米接触会结小块 很难再将它拌匀

每舀入三勺就用竹棍压实  最后再用大拇指压平整 8分满就好 灌太满 糯米煮熟后体积变大 容易把木塞顶开

木塞一定要用力压紧..

全部装好后放入锅中 倒入没过竹筒的水 （开水、凉水都可 ）
❗️水一定要一次给足 不然糯米也会夹生 如果中途要加水 那必须要加开水

找个重一点的盘子或蓖子压住竹筒 防止浮起

高压锅 ：上汽转最小火候 计时40–60分钟
普通的锅：水开计时2小时
❗️甭管用的什么锅 煮好后不要着急吃 一定要焖两小时以上  过夜更好

❗️轻松推出的关键步骤还有一个 煮好的竹筒粽不要一次都拿出锅 让其泡在水中 推一根拿一根 （如全部都取出来  不及时推出 竹筒被风干后 就很难脱模了）

很紧实 Q弹有嚼劲
喜欢甜就沾上白砂糖 碱粽冷吃热吃都可
想要长时间保存 就装入密封袋冰箱冷冻

糯米200g+血糯米40g

按照步骤操作 轻松脱模

1

2

香肠切丁 切块随意

200g糯米+40g香肠+2g盐+1g白胡椒粉

想要香肠多一点就减少糯米的量

原味粽

个人觉得碱粽最好吃 嘿嘿…
口味可以多样化 五谷杂粮、红烧肉+香菇（板栗）血糯米+芋泥 、蛋黄+肉松、红枣+桂圆、蜜枣、豆沙…