周小花
抹茶红豆糯米糍
9.1
综合评分
18
人做过这道菜
用料
抹茶红豆糯米糍的做法
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糯米粉、玉米淀粉、白糖、抹茶粉混合，过筛；
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缓缓倒入牛奶或水，不停搅拌，直至变成柔滑的面糊，再加入玉米油，搅拌均匀，牛奶或水添加到面糊为流动状态；
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放入蒸笼，大火蒸12-15mins，看到颜色加深，凝固至软妹状；
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凉一会，待不烫手，直接用手取一小团，类似汤团块那样；
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在手中压扁，放上红豆馅，接下来就跟包元宵是一样一样的；
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四角对折，粘拢；
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搓圆，类似搓汤团那样，扔到椰丝里滚一滚，使表面均匀裹上一层椰丝；
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开吃。
小贴士
抹茶粉经加热颜色会变身，口感也会偏苦些，因此，混合面粉时，记得控制抹茶粉的量，以抹茶粉、糯米粉、玉米淀粉混合后，看不出抹茶色为宜。
