翡翠挪威三文鱼卷

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此菜营养丰富

用料  

挪威三文鱼 100克
内脂豆腐 1块
鲜芦笋 250克
50克
泰式甜辣酱 100克
精盐 2克
味精 3克
鸡精 2克
姜汁 30克
葱汁 30克
清酒 30克
色拉油 10克

翡翠挪威三文鱼卷的做法  

  1. 将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片,用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟

  2. 将内脂豆腐从盒中取出,压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥

  3. 将腌好的三文鱼片平铺案板上,将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上,由里往外包裹,做成三文鱼胚,用葱将三文鱼生坯中部扎成结,上笼大火沸水蒸4分钟

  4. 锅内放入色拉油,烧至七成热时下入泰式甜辣酱,小火熬至起泡,淋在蒸透的三文鱼上

  5. 芦笋去老皮,在开水锅中飞水,围在三文鱼四周即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:14
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