猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。
干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。
肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。
放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。
在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。
再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。
用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。
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老伙计
