百香果钱袋慕斯
笑笑妈的美食美刻
用料
- 低粉 150克
- 牛奶 250ML
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 50克
- 黄油 25克
- 百香果泥 180克
- 鲜奶油 250克
- 吉利丁片 15克
- 砂糖 60克
- 水 30ML
小贴士
1、可丽饼面糊放入锅中的时候，旋转锅的速度一定要快 2、可丽饼不能做的很厚
做法
- 将材料1中的牛奶、黄油、砂糖隔水融化至糖完全化开
- 将材料1中的鸡蛋和低粉加入做法1中搅拌均匀成可丽饼面糊
- 平底锅内少许抹油，将可丽饼面糊倒入一点迅速将平底锅转圈及成为薄型的可丽饼，可丽饼糊少许变色后，翻面等完全变色后取出放凉备用
- 材料2中的吉利丁片泡软备用，百香果泥、糖、水混合，隔水加热至糖完全化开，加入泡软的吉利丁片混合均匀
- 鲜奶油打发到6分（奶昔状）和做法4混合成为百香果慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟
- 取一个小碗，将一块可丽饼放入小碗内
- 装上已经冷冻好的慕斯液一勺，将可丽饼上方折叠好，系上丝带即可