完美复刻泸溪河黄油年糕
8.0
综合评分
284
人做过这道菜
吾家_小厨房
参照流传的各个版本的配方做出来的很硬，黄油的含量少，粉量大，所以比较干，买了一份泸溪河的尝了尝发现还是泸溪河的好吃，外层脆皮很薄不是那种硬壳，这一点油糖的含量不会少，内里软糯细腻不粗糙，所以粉和奶的配比要调整，减少粉量，果然烤出来和原版对比简直一摸一样，赶紧记录下来……
用料
完美复刻泸溪河黄油年糕的做法
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黄油、白糖、盐、鸡蛋混合坐温水搅拌
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倒入温牛奶，常温奶的话依然坐温水搅拌，否则黄油容易结块
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倒入糯米粉搅拌至无颗粒
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磨具提前抹上厚厚的黄油，倒入拌好的年糕糊放入烤箱中层上下火180度30分钟
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这是买了泸溪河的，外皮很脆，内里软糯细腻
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这是复刻出来的，口感一摸一样
