墨西哥国宝级brunch：Huevos Rancheros（附超简易万用salsa酱）
芳香烃_
用料
- 橄榄油 适量
- 紫洋葱 四分之一个
- 小番茄 5个
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡蛋 2个
- 牛油果 半个
- 黑豆 适量
- tortilla玉米饼 两张
- jalapeño辣椒 适量
- chili paste辣椒酱 适量
- feta cheese 羊奶酪 适量
- 青柠 半个
做法
- 第一步制作salsa莎莎酱： 小番茄切四瓣，洋葱和牛油果都切小块 全部放入碗中混合，按个人口味加入盐，黑胡椒和辣椒酱（最好直接买墨西哥辣酱，四川的或者泰式的味道都不对），挤入柠檬汁。能吃辣的再放一点jalapeño。这样超简易的墨西哥salsa就做好了
- 第二步加热玉米饼，煎鸡蛋： 平底锅不用放油，直接放入两张tortilla，烘热后取出 热锅倒油煎两个鸡蛋
- 第三步组装： tortilla放入碗中，稍微对折成taco形状，先放salsa打底，可以按照个人口味再放入香肠和豆子，再铺上煎蛋，最后撒上一些feta cheese就搞定了！
- 全程用时不到20分钟！开始享用