墨西哥国宝级brunch：Huevos Rancheros（附超简易万用salsa酱）
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芳香烃_
Huevos Rancheros，字面直译为“牧场鸡蛋”，是墨西哥一道经典的传统早餐。这道菜以其丰富的口感和独特的调味而广受欢迎，成为墨西哥乃至全球许多地方美食爱好者的心头好。Huevos Rancheros不仅代表了墨西哥的烹饪传统，还承载着丰富的文化内涵。
用料
| 橄榄油 | 适量 |
| 紫洋葱 | 四分之一个 |
| 小番茄 | 5个 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛油果 | 半个 |
| 黑豆 | 适量 |
| tortilla玉米饼 | 两张 |
| jalapeño辣椒 | 适量 |
| chili paste辣椒酱 | 适量 |
| feta cheese 羊奶酪 | 适量 |
| 青柠 | 半个 |
墨西哥国宝级brunch：Huevos Rancheros（附超简易万用salsa酱）的做法
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第一步制作salsa莎莎酱：
小番茄切四瓣，洋葱和牛油果都切小块
全部放入碗中混合，按个人口味加入盐，黑胡椒和辣椒酱（最好直接买墨西哥辣酱，四川的或者泰式的味道都不对），挤入柠檬汁。能吃辣的再放一点jalapeño。这样超简易的墨西哥salsa就做好了
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第二步加热玉米饼，煎鸡蛋：
平底锅不用放油，直接放入两张tortilla，烘热后取出
热锅倒油煎两个鸡蛋 -
第三步组装：
tortilla放入碗中，稍微对折成taco形状，先放salsa打底，可以按照个人口味再放入香肠和豆子，再铺上煎蛋，最后撒上一些feta cheese就搞定了！
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全程用时不到20分钟！开始享用
