邢阿吻
红豆吐司
7.1
综合评分
401
人做过这道菜
每每经过面包店都会被各类吐司吸引，利用椰蓉吐司的整形方法做出的红豆吐司，包裹自制红豆馅，避免了无谓的添加剂，松软可口，香甜自然！
自制红豆馅：https://www.xiachufang.com/recipe/1074275/
参考分量：450g吐司模
自制红豆馅：https://www.xiachufang.com/recipe/1074275/
参考分量：450g吐司模
用料
红豆吐司的做法
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将酵母、白糖放入温水中混合搅拌均匀
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将酵母液放入高粉中混合均匀，揉成光滑的面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入玉米油，揉至扩展阶段
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将面团放置温暖处发酵至原面团的两倍大，手指沾面粉在面团中央戳一下，不回缩即发酵完成
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对发酵好的面团进行排气，静置松弛15分钟
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将松弛好的面团擀成长方形，在面片的2/3出均匀抹上红豆馅
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将面片折成3折，未涂抹红豆馅的部分先向中间折，擀成长方形
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再次折成3折，擀成长方形
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再次折成3折，将折好的面团从中间一切为二
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切面朝上放入吐司模具中，放置温暖处进行二次发酵
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面团发酵至八、九分满时，在面团表面均匀刷上少许玉米油
烤箱180度预热10分钟
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180度，下层，上下火40分钟，面包表面上色后盖上锡纸继续烤制
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面包烤好后脱模晾凉即可
小贴士
1.吐司烤制过程中要不是观察一下表面的上色情况，一旦上色要立即盖上锡纸，防止表面上色太深。
2.由于面粉吸水能力不同，水不要一次全部倒入，根据面粉吸水情况酌量添加。
3.多次折叠面团能够让吐司内部形成重叠，避免红豆馅过于集中，口感也更好。
2.由于面粉吸水能力不同，水不要一次全部倒入，根据面粉吸水情况酌量添加。
3.多次折叠面团能够让吐司内部形成重叠，避免红豆馅过于集中，口感也更好。
